食材：鸡翅8-10个、大蒜1头（切末）、青椒半根（切粒）、生姜片、生抽2勺、蚝油1勺、盐、白糖、白胡椒、玉米淀粉。
步骤：
1. 处理鸡翅：鸡翅竖剪一刀，加面粉抓揉去杂质，洗净后擦干水分。
2. 腌制鸡翅：鸡翅中放入姜片、蒜末（留1/3炒香）、生抽、蚝油、少许盐、半勺白糖、白胡椒、1勺玉米淀粉，抓匀腌制20分钟以上。
3. 煎鸡翅：锅中多放油，中火将鸡翅煎至两面金黄熟透，捞出备用。
4. 调味翻炒：锅中留底油，放入剩余蒜末炒香，加青椒粒翻炒，倒入鸡翅，撒少许盐（若味淡）或鸡精，翻炒均匀后关火，撒炸好的蒜末（可选），装盘。
小贴士
蒜末处理：蒜末加水浸泡可防炸糊，炸时用凉油小火慢炸至金黄。
煎制技巧：煎鸡翅时用中小火，避免焦糊，中途多翻面。
调味灵活：可根据喜好加青红椒、洋葱、干辣椒等增香配色。
根据个人口味选择适合的做法，蒜香浓郁的鸡翅无论是宴客还是家常都很合适！
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