洋葱：1个
鸡蛋：3-4个
盐：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
白糖：少许
食用油：适量
葱花：少许
步骤
1. 洋葱去皮切成丝，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和白糖，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至凝固盛出。
4. 锅中留少许底油，油热后放入洋葱丝翻炒至变软，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
5. 倒入炒好的鸡蛋，与洋葱丝一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
小贴士
洋葱丝切好后放入清水中浸泡片刻，可以去除部分辛辣味。
炒鸡蛋时，要热锅凉油，这样鸡蛋不容易粘锅。
炒洋葱时，要大火快炒，这样可以保持洋葱的脆嫩口感。
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